Skip to main content

Bikang Hasil Praktek ke II




Assalamualaikum,

Weekend kemaren hujan terus sepanjang hari di bekasi ya, alhamdulillah adem dan mudah-mudahan nggak banjir ya, was was juga kalau hujan terus nggak ada jeda.
Karena hujan jadinya nggak kemana-mana, dan kalau cuman diem aja di rumah biasanya suka gatel tangan pingin praktek kue-kue tradisional. Entahlah saya suka banget sama namanya kue tradisional meski sering banget gagalnya. Jadi jangan pernah meremehkan resep tradisional, kelihatannya gampang tapi butuh usaha biar bisa nyerat, mulus nyongkelnya kayak ini ni si bikang.hahaha...

Kesalahan saya yang terkoreksi dari tipsnya mba Rina adalah
# Santan yang dipakai kurang kental, santan kental memudahkan kue bikang saat pencongkelan, biar nggak lengket. Soalnya kalau dioles minyak katanya ada yang bilang nanti bikangnya kurang bisa berserat. Jadi pakailah santan kental ya hihihi ^_^
# dan yang terpenting harus banyak-banyak praktek cungkil mencungkil biar bisa mekrok sempurna, hihihi..berarti harus liat secara langsung gimana tukang bikang mencongkel sekalian beli bikangnya :D

Dari pengalaman membuat bikang yang ke dua ini adalah bikang lebih berserat kalau menggunakan air kelapa. jadi yang digunakan untuk memeras santan kelapanya pakai air kelapa ya. saya hanya mengaduk aduk pakai wisker 15 menit saja dan di diamkan sekitar 30 menit. adonan biasanya bergelembung tapi kemaren lama kelamaan jadi tidak bergelembung, udah putus aja nih biasanya kalau nggak bergelembung nggak bisa berserat. Pasrah akhirnya dan pas di tuang di cetakan kue lumpur yang panas, seneng banyak banget bolong-bolongnya. jadi penggunaan air kelapa tuh sangat membantu bikang bisa berserat :D



Sekian dulu ya ulasan dari saya semoga bermanfaat, yuk praktek bikin bikang ^_^
Carabikang/Bikang
Resep : Erwintyas
Bahan:
Tepung beras..100
Terigu 2 sdm
Sagu tani 1 sdm
Air santan panas 275 ml..dalam artian santan mendidih didiamkan dulu sampai uap panasnya hilang..dan suhu agak turun...
Gula 75gr
Garam 1/2sdt
Campur semua bahan kecuali santan...santannya didihkan dulu... Panas"(dalam artian santan mendidih didiamkan dulu hilang uap panasnya...dan suhu agaj turun)masukan ke bahan tepung... Aduk pake wishk selama 15_30menit(semakin lama semakin bersarang)
Bagi adonan jadi 3 bagian kasih warna..merah.putih. Hijau...panaskan cetakan..masukan warna hijau 1/3cetakan...setelah setengah matang..maasukan warna putih .sampai 3/4cetakan...setelah setengah matang..maasukan merah...sampai matang...
Setelah matang angkat,taruh diatas gelas,bagian tengah taruh tutup botol,bagian samping potong jadi 6 bagian.
Buka potongan kesamping bawah.jadi dech bikang mawar cantiknya
#api jangan terlalu kecil...
#cetakan harus panas...tandanya ketika adonan masuk ada bunyiiii pessss
#cetakan jangan pernah ditutup sampai matang
#agar kulit kue lembut...begitu matang cetakan angkat dan taroh diloyang yang ada airnya...setelah itu baru kue dikeluarkan

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Putri Salju ala Teh Nina

Assalamualaikum, Ini ada resep putsal yang enaaak meski tanpa kacang kacangan, banyak sekali temen temen saya yang ketagihan pingin si putsal yang lumer ini. Jazakillah khoir ya Teh Nina ^_^. PUTRI SALJU Source : Catatan Nina Rebake : Vira Bahan : 300 gr butter (jangan dicampur margarin ya) 3 kuning telur 125 gr gula halus 400 gr tepung terigu protein sedang 100 gr maizena 50 gr susu bubuk (pakai 2 sachet) 50 gr keju edam parut (bisa pakai parmesan atau cheddar) Taburan : gula halus gula donat Cara Membuat : - Kocok butter, gula halus dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah selama 1 menit, asal adonan tercampur rata. - Masukkan keju parut, aduk rata. - Masukkan campuran terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata memakai spatula atau sendok kayu. - Cetak sesuai selera dan tata di loyang. - Panggang dengan suhu 140'C hingga matang. Proses pemanggangan putri salju tidak perlu menunggu hingga berwarna kecoklatan, cukup hingg
Post a Comment
Read more

Lidah Kucing ala Ayu Audrey

Assalamu'alaikum, Posting borongan hari ini 😂😂, Lidah meong lebaran kemarin, cuman ditambah sedikit pasta pandan aja, harum wangi pandan. Terimakasih mba Ayu 😘 LIDAH KUCING Source: @ayuaudrey91 Rebake: Vira Bahan = 250 gram blueband Cake & cookies 170 gram gula halus 100 cc putih telur 1/4 sdt vanili 200 gram terigu segitiga biru 65 gram maizena. Caranya = Mixer jadi 1 blueband,gula halus,putih telur dan vanili sekitar 2 mnt dengan kecepatan rendah. Masukkan bertahap terigu dan maizena. Setelah rata matikan mixer. Masukkan adonan ke kantong segitiga. Oles loyang lidah kucing dengan sedikit mentega. Gunting ujung plastik adonan. Spuit kan memanjang,panggang suhu 170 derajat api atas bawah kalo oven listrik.
Post a Comment
Read more

Nastar ala Mba Audrey

Assalamualaikum, Apa kabarnya kue kue lebaran teman-teman? Nastarnya masih ada atau sudah ludes nih? Primadona setiap Ramadhan dan Lebaran.Meski ribet bikinnya, nastar wajib ada ya saat lebaran tiba. Kadang juga sebelum lebaran juga udah abis hihihi.. Nastar Source : Ayu Audrey Rebake : Vira Bahan : 500 gram mentega ( mix anchor + blueband ) 100 gram gula halus 2 kuning telur 500 gram terigu segitiga biru 100 gram maizena 100 gram milk powder Selai nanas home made Caranya Membuat : Kocok mentega dan gula pasir sampai pucat. Masukkan kuning telur,kocok sampai rata aja. Masukkan tepung bertahap dan tercampur rata,matikan mixer. Bentuk adonan plus masukan isian.bentuk sesuai selera (suka suka ya bisa bentuk daun, klasih bulet aja, kerang, gulung dll).  Oven suhu 180 derajat api atas bawah sekitar 10mnt,keluarkan loyang, olesi dengan kuning telur omega ( olesi 2 kali utk hasil maksimal ) panggang kembali sampai kuning keemasan.
Post a Comment
Read more