Powered by Blogger.
RSS

Kue Rangin






Assalamualaikum,

Kue rangin kalau di sini namanya kue bandros sepertinya :D, kali ini pakai teoung ketan, dulu pernah bikin pakai tepung beras, dan rasanya lebih mantap pakai tepung ketan. Sebetulnya nggak sengaja praktek resep wingko dan bapak sama ibu suka termasuk saya, karena mereka minta yang asin jadi dapet ide dengan resep sama juga bisa nih jadi kue rangin, yang pasti takaran gulanya dikurangin banyak dan tidak pakai telur. Dan alhamdulillah rasanya enak, empuk dan gurih. tinggal beli cetakan yang lebih kecil nih biar sama kayak abang-abang kue rangin, upsst stop beli-beli cetakan deh nggak ada tempatnya, nanti hubby protes karena udah kebanyakan cetakan di rumah dan lemari udah nggak muat hahaha...

Kue Rangin
Bahan:
150 gr tepung ketan putih
50 gr tepung tapioka
400 gr kelapa parut setengah tua, kukus (vira pakai kelapa muda tanpa kukus)
1.5 sdt gula pasir
2 sdt vanili bubuk
1 1/2 sdt garam
300 ml santan kental rebus dengan daun pandan, biarkan hangat (saya tidak menggunakan semua santan mungkin tersisa 50 ml)
 
Cara Membuat:
1. Campur dalam wadah: tepung ketan putih, tepung tapioka, kelapa parut , gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk semua bahan dengan tangan sambil diremas2 hingga tercampur rata.
2. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit, dengan tetap diaduk menggunakan tangan sambil diremas2 agar gula larut dan adonan tercampur rata.
3. Siapkan panggangan cetakan kue pukis, olesi tipis2 dengan margarin, panaskan cetakan dengan api kecil. Tuang 2 sdm adonan ke dalam cetakan, tutup cetakan, balik wingko jika bagian bawahnya sudah kuning kecoklatan, panggang hingga semua sisi berwarna kuning kecoklatan dan matang merata.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 comments: