Assalamualaikum,
Ini bukan kue lump
ur kentang tapi labu kuning,udah ketahuan ya warnanya yang lebih kuning daripada kue lumpur kentang 😁. Kue lumpur ini pakai metode yang kayak bikin kue lumpur,cuma saya dan mamak lebih suka resep kue lumpur yang klasik entahlah selera ya tapi. Padahal kue lumpur dengan metode seperti kue sus relatif lebih lembut rasanya. 😊
Kue Lumpur Labu Kuning
Bahan:
50 gram margarin
200 ml air
1/4 sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
100 gram labu kuning, dihaluskan
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili bubuk
4 butir telur
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus, dinginkan
Bahan taburan:
50 gram nata decoco, dipotong kecil (skip)
20 gram kismis, dipotong 3 bagian
Cara membuat:
Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
Masukkan labu kuning, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok perlahan.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Panaskan cetakan lumpur. Oles tipis margarin. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Letakkan nata de coco dan kismis. Tutup. Biarkan matang.
Comments