Skip to main content

Sego Pecel Rawon



Makan pecel sama rawon, apa rasanya ya? bagi yang belum pernah cobain banyangin saja aneh kan ya, hihihi...rasanya enak padahal, nasi pecel rawon ini juga kuliner khas dari Banyuwangi, biasanya sih ada endog atau telur encitnya, cuman hari ini stok telur dirumah sedang habis, kapan-kapan mau bikin komplit.

 Biasanya ada depot favorit untuk makan pecel rawon bersama keluarga yaitu warung pecel ayu, bumbu pecelnya mantep banget deh bikin ketagihan, rawonnya juga enak. Porsinya tidak terlalu banyak, dan ada berbagai macam lauk, dari paru, ati goreng, empal, serundeng daging dll.

 Kuliner Bayuwangi memang banyak menggabungkan dua masakan seperti rujak dan soto atau rujak soto, tapi asli enak loh :D..kalau ke Banyuwangi saya merekomendasikan silahkan mencoba kuliner Rujak soto dan Sego Pecel rawon ini.

Langsung saja ke resepnya
Sego Pecel Rawon :
Bumbu Pecel :
1/4 kg kacang tanah , goreng hingga matang
1/8 gula aren, sisir hingga halus
10 buah cabai merah keriting, 
3 siung bawang putih
1/2 ruas jari kencur
5 lembar daun jeruk purut
2 sdt garam, gunakan sendok makan biasa
3 sendok makan air asam Jawa yang kental
secukupya minyak untuk menumis bumbu
Bahan Sayuran :
1 bungkus Tauge
2 ikat kangkung
1 ikat kacang panjang
Bahan Rawon :
250 gram daging sapi, potong-potong (saya merebus daging di dalam slow cooker)
25 gram tauge dari kacang hijau, kalau bisa cari yang belum terlalu panjang tumbuhnya
600-1000 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu, haluskan:
1/2 sendok teh merica butiran
1/2 sendok teh ketumbar sangrai
1/2 ruas kencur
1/2 ruas kunyit
1/2 ruas jahe
1/2 ruas laos
4 butir bawang merah 
3 butir bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
4 buah kluwek,
sedikit terasi terasi
Bumbu lainnya:
1/2 ruas lengkuas, pipihkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, pipihkan
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan gula jawa
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
 
Cara Membuat Bumbu Kacang :Masukkan kacang tanah yang telah di goreng dalam food processor, proses hingga halus,  Goreng cabai, bawang putih, kencur dan daun jeruk hingga semua bahan layu dan matang. Angkat dan tiriskan dari kelebihan minyak. Haluskan cabai dan bumbu lainnya ini hingga halus.Tuangkan bumbu halus, garam, gula merah dan air asam jawa ke dalam wadah berisi kacang tanah yang dihaluskan. Aduk hingga rata. Sisihkan
 
Rebus semua bahan sayuran hingga matang, lalu tiriskan. Sisihkan
 
Cara Membuat Rawon :Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk, aduk rata.Tambahkan air asam jawa, garam, gula jawa, gula pasir dan aduk rata, masukan air dan biarkan mendidih. Masukkan daging. dan koreksi rasa
 
Penyelesaian, ambil nasi siram dengan rawon, tata sayur-sayuran dan beri bumbu pecel yang sudah diberi air. Terakhir bisa ditambahkan rempeyek atau lauk pelengkap lainnya seperti telur, tahu atau tempe. ^_^             
                         

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Tahu Cilok

Siapa yang suka sama cilok, yuk ah toss :D Bahan: 200 gram tepung sagu 125 gram tepung terigu protein sedang 2 siung bawang putih, dihaluskan 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 sendok teh garam 2 batang daun bawang, diiris halus 200 ml air, dididihkan 250 gr udang haluskan  10 buah tahu potong kotak dan goreng hingga kecoklatan Cara Membuat Cilok: Kulit, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, daun bawang dan udang. Aduk rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam tahu Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat. Biasanya saya simpan diwadah kedap udara, dan di kukus lagi kalau mau makan.
Post a Comment
Read more

Nugget Waluh

NUGGET PISANG mbak Citra Ummu Fatima Bahan : 250 gr pisang kepok yang sudah dikupas, haluskan 25 gr susu bubuk full cream 75 gr gula pasir 125 gr tepung terigu 25 gr tepung custard  50 ml susu cair 1 butir telur sejumput garam Bahan pencelup : 1 butir telur kocok lepas Cara membuat ; Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Cetak di snack maker yang sudah dipanaskan terlebih dahulu asal set. Angkat. Masukkan di bahan pencelup, lalu gulingkan di tepung panir. Diamkan sebentar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecokelatan.  Angkat sajikan hangat
Post a Comment
Read more

Banana Chiffon Cake

  Homebake ~ Banana Chiffon Cake 🍌 RESEP Banana Chiffon Cake Bahan A: 7 kuning telur 160g tepung protein rendah, ayak 35g brown sugar (boleh pakai gula biasa) 1/2 sdt garam 260g pisang, haluskan 90g minyak sayur / canola oil Bahan B: 7 putih telur 100g gula pasir 1sdm air lemon / jeruk nipis Cara: - Panaskan oven suhu atas 200°c, bawah 170°c siapkan loyang chiffon - Kocok kuning telur, garam dan gula dengan whisk sampai kental dan gula larut. Tambahkan pisang yang sudah di haluskan dan minyak sayur, aduk rata. - Masukkan tepung terigu, aduk rata. Jgn over mix, sisihkan. - Kocok bahan B sampai mengembang, glossy dan mulai kaku. Campur adonan putih telur ke campuran kuning telur secara bertahap aduk balik smp tercampur rata. Jgn over mix. - Tuang adonan ke loyang chiffon, settingan Oven De Vinci: • 180°c/160°c panggang 15 menit, keluarkan dan slit atasnya. Oven dgn • 140°c/150°c panggang 50 - 55 menit sampai matang. Sesuaikan juga dengan oven masing2. Pahami ovennya ya biarpun type ...
Post a Comment
Read more