Kikil Pedas Khas Banyuwangi

Kemarin ada request dari pak bos untuk buatin kikil pedas khas Banyuwangi, katanya mantap pedasnya dulu sewaktu berkunjung ke Banyuwangi.Mumpung ada mami di rumah, jadi untuk kali ini mami yang bikin kikil pedasnya dan saya yang nyatet resepnya, siapa tau nanti dibutuhkan :D

Kikilnya bisa kulit perut atau kaki sapi, kali ini yang dimask kaki sapi. untuk pembuatan yang praktis dan empuk tapi daging tidak hancur, tetep ya pakai slow cooker. ditinggal tidur, paginya udah empuuk banget ^_^

langsung saja resepnya :
Bahan yang dihaluskan :
- 1/4 kg cabe merah
- 20-25 cabe rawit (ini sesuai dengan seleranya, kebetulan yang pesen suka pedes)
- garam secukupnya
- 1 ruas jahe
- bawang merah 12 buah
- bawang putih 5 buah
- sedikit kunyit
- sedikit terasi
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Bahan lainnya:
- 1 ruas lengkuas
- 6 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah
- Air kurang lebih 1 liter
- santan diambil kanilnya saja dari 1 butir kelapa
- minyak untuk menumis
- Kikil sapi 1 1/2 kg, direbus dulu lalu dibuang airnya

Bahan Taburan :
6 siung bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
goreng hingga kecoklatan

Cara Membuat :
1. tumis bumbu halus, masukkan air dan kikil sapi yang sudah direbus
2. masukkan bahan lainnya hingga mendidih (kecuali kanil santan)
3. koreksi rasa dan masukkan ke dalam slow cooker dan masak hingga 5 jam
4. potong-potong kikil, lalu taruh di panci, masukkan santan kanil, masak hingga mendidih, taburi dengan bahan taburan. Siap disajikan

Comments

Dawet Tepung Hunkwe

Assalamualaikum, masih seputaran hobby baking ya, kalau weekend kan saaat yang tepat buat mencoba coba resep. karena masih punya nangka dan dapet oleh oleh durian dari tetangga, jadi saya memberdayakan kedua buah tersebut untuk campuran cendol, hmm kebayang kan legitnya ^_^ yuk langsung ke resep aslinya Source: www.wendyinkk.blogspot.co.id Dawet Tepung Hunkw e Bahan: 50gr tepung hunkwee 50gr tepung maizena 600ml jus pandan yang sudah disaring (saya 500ml) --> 10 lbr daun pandan (saya hanya 2 lembar saja, takut ada rasa getir nya) 1/2 sdt pasta pandan (Skip) 1/2 sdm air kapur sirih Air es satu baskom untuk menampung cendol Garam sedikit dan gula pasir sedikit Cara: 1. Campur semua bahan dan aduk pake spatula balon. Kasih jus pandannya dikit2 sambil terus diaduk. Jangan sampai bergerindil. 2. Panaskan adonan dan aduk pake sendok kayu sampai mengental seperti pasta. 3. Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol dan tekan. 4. Tampung cendol di wadah yang sudah diisi denga...

Nugget Waluh

NUGGET PISANG mbak Citra Ummu Fatima Bahan : 250 gr pisang kepok yang sudah dikupas, haluskan 25 gr susu bubuk full cream 75 gr gula pasir 125 gr tepung terigu 25 gr tepung custard 50 ml susu cair 1 butir telur sejumput garam Bahan pencelup : 1 butir telur kocok lepas Cara membuat ; Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Cetak di snack maker yang sudah dipanaskan terlebih dahulu asal set. Angkat. Masukkan di bahan pencelup, lalu gulingkan di tepung panir. Diamkan sebentar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecokelatan. Angkat sajikan hangat

Tahu Cilok

Siapa yang suka sama cilok, yuk ah toss :D Bahan: 200 gram tepung sagu 125 gram tepung terigu protein sedang 2 siung bawang putih, dihaluskan 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 sendok teh garam 2 batang daun bawang, diiris halus 200 ml air, dididihkan 250 gr udang haluskan 10 buah tahu potong kotak dan goreng hingga kecoklatan Cara Membuat Cilok: Kulit, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, daun bawang dan udang. Aduk rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam tahu Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat. Biasanya saya simpan diwadah kedap udara, dan di kukus lagi kalau mau makan.

Room Vi

Search This Blog