Skip to main content

Ogura Cake ‪#‎YKMK2014_April_MotifCake‬


Ogura Cake, sebetulnya sudah banyak bertebaran digrup-grup kuliner, sudah niat dari dulu pingin coba. Tapi kalau inget-inget dulu pernahbikin cheese cake selalu gagal dan basah dalamnya meski dipanggang lama, kok niat bikinnya jadi luntur. Cara pemanggangan au bin marie agar cake yang dihasilkan lembut, bikin saya sedikit trauma karena gagal beberapa kali hahaha...

Berhubung pingin ikut meramaikan YKMK challenge bulan April, jadinya coba dibulatkan tekad untuk bikin ini cake :D bahasanya lebay. Setelah searching2, manteplah pakai resepnya Ce Titin Rayner dari cookpad, soalnya sliweran resepnya beliau di cookpad, dari berbagai macam rasa dan keliatan menggiurkan sekali cake nya ^_^..

Thema Bulan Ini adalah Motif Ogura atau Chiffon Cake, saya memilih Ogura karena saya tidak punya loyang chiffon :D..Setelah Bolak-Balik ngintipin cakenya ngembang nggak ya ngembang nggak ya, terus was-was apakah putih telur bisa ngembang atau tidak dengan tambahan lemon. Ternyata rasa dag dig dug saya terjawab dengan hasil ogura yang ngembang cantiik, tidak kempes dan lembutnya itu loh wow deh. Tapi inget inget karena telurnya banyak sedikit direm deh makannya biar nggak kolesterol ^_^....

Baiklah saya tuliskan kembali resepnya ya :
Ogura Zebra Cake With Coconut
By Titin Wayner
bahan a :
65 gr Tepung Kunci
10 gr Maizena
5 butir Kuning Telur
1 butir Telur Utuh
50 cc Minyak Goreng
60 cc Santan Kental
1 sdm Bubuk coklat item diseduh 2sdt air

bahan b :
5 btr Putih Telur
85 gr Gula Pasir
1/2 sdt Cream Of tar2 /peresan jeruk nipis
1/4 sdt Garam
Cara Membuat
Aduk semua bahan A pake whisk sampai rata kecuali Bubuk Cocoa Item
Kocok bahan B sampai mengembang softpeak(masukkan gula bertahap).
--- Lalu masukkan bahan B ke pasta A bertahap aduk pake SPATULA dengan teknik aduk balik.
Bagi menjadi 2 bagian sama rata, 1 bagian dikasi cairan Cocoa Black/cokelat item,aduk rata.
Tuang ke dalam loyang kotak/bulat 20cm yang uda dialasi kertas (saya nggak punya kertas roti, pakai kertas nasi hihihi)
Tuang selang seling tiap warna ya
Panggang 160-170 derajat selama 50-60 menit dengan sistem Au Bain Marie (loyang utama dialasi loyang lain yang lebih besar yang uda di isi air setinggi 1.5cm)
Jangan lupa Test Tusuk krn suhu tiap oven beda2.
Kalau uda mateng jungkirkan ke rak kawat untuk buang uapnya.. 
Setelah dingin potong-potong (Ini saya nggak sabar belum dingin udah dipotong :D

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nugget Waluh

NUGGET PISANG mbak Citra Ummu Fatima Bahan : 250 gr pisang kepok yang sudah dikupas, haluskan 25 gr susu bubuk full cream 75 gr gula pasir 125 gr tepung terigu 25 gr tepung custard  50 ml susu cair 1 butir telur sejumput garam Bahan pencelup : 1 butir telur kocok lepas Cara membuat ; Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Cetak di snack maker yang sudah dipanaskan terlebih dahulu asal set. Angkat. Masukkan di bahan pencelup, lalu gulingkan di tepung panir. Diamkan sebentar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecokelatan.  Angkat sajikan hangat
Post a Comment
Read more

Tahu Cilok

Siapa yang suka sama cilok, yuk ah toss :D Bahan: 200 gram tepung sagu 125 gram tepung terigu protein sedang 2 siung bawang putih, dihaluskan 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 sendok teh garam 2 batang daun bawang, diiris halus 200 ml air, dididihkan 250 gr udang haluskan  10 buah tahu potong kotak dan goreng hingga kecoklatan Cara Membuat Cilok: Kulit, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, daun bawang dan udang. Aduk rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam tahu Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat. Biasanya saya simpan diwadah kedap udara, dan di kukus lagi kalau mau makan.
Post a Comment
Read more

Cilok Udang

Assalamualaikum Bikin takjil apa hari ini teman-teman? hari ini saya bikin cilok, yang dikasih tambahan udang mudah mudahan ciloknya enak ^_^. Bikin ciloknya pagi tadi sebelum ngantor, meski udah gerak cepet masih telat 4 menit nih ke kantor heee..habisnya kalau bikin takjil sepulang kantor udah nggak mood, mending beli aja soalnya udah lemes duluan :D. Belom di cicip sih jadi nggak bisa review rasa, berharap saja mudah mudahan enak. Resepnya dibawah ini ya Cilok Udang Bahan Kulit: 200 gram tepung sagu 125 gram tepung terigu protein sedang 2 siung bawang putih, dihaluskan 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk ...
Post a Comment
Read more